Tendance Guyane recettes

Pour 8 personnes 8 pilons de poulet ou 3 escalopes de poulet 1oignon 2 gousses d'ail 1 citron 1 pincée de piment 3 clous de girofle sel poivre Rincez le poulet avec la moitié du citron et avec le reste assaisonnez le poulet en ajoutant tous les ingrédients...

Pour réaliser un bon planteur il vous faut pour 12 personnes 1 litre de rhum blanc 1/2 litre de rhum brun 1 bouteille de jus d'orange 1 bouteille de jus de fruits de la passion 1/2 bouteille de jus d'ananas 1/2 bouteille de jus de goyave 3 morceaux de...

Ingrédients : 400 gr de lait concentré non sucré 1 boite de lait concentré sucré 1 boite de lait de coco 100 gr de coco rapé 100 gr de sucre pour le caramel 3 cuillères à soupe d'eau pour le caramel 1 cuillère à soupe de rhum ( facultatif ) 4 oeufs entiers...

Pour pers 4 pers 1 petite bonite de 700 gr 2 citrons verts 2 gousses d'ail 1 piment antillais vert ou végétarien 2 c. à soupe de farine 1 pincée de clou de girofle sel , poivre du moulin l'huile pour friture 1 oignon pour la déco ( en rondelles ) Lavez...

Pour 20 choux ( voir recette plus haut ) 180 gr de saumon 2 petits avocats 100 gr de crevettes décortiquées 3 brins de ciboulettes 2 gousses d'ail Un peu de purée de piment antillais 1/2 c. à café de vinaigre d'échalottes 1 c. à café de citron 2 c. à...

Pour 20 à 25 choux 1/4 de litre d'eau 0,125 gr de beurre 5 gr de sel 10 gr de sucre 4 oeufs entiers Four préchauffé à 200 degré . Cuisson 15 minutes environs . Tamiser la farine . Dans une casserole mélanger eau , sel , beurre coupé en petits dés et ,...

Pour 6 à 8 pers 1 botte de persil 1/2 botte de menthe 2 oignons 7 cuillères à soupe d'huile d'olive Le jus de 2 citrons 3 gousses d'ail 5 tomates 100 gr de boulgour 1 verre d'eau sel et poivre Préparation 25 minutes .Cuisson 8 minutes . Dans une casserole...

Pour 30 minis financiers 30 framboises 1- 75 gr de poudre d'amande 1- 150 gr de sucre glace 1- 35 gr de farine 2- 4 blancs d'oeuf 3- 100 gr de beurre noisette 4- quelques gouttes d'essence d'amande 5- 1 cuillère à soupe de rhum ( facultatif) Préparation...

Pour 6 personnes 300 gr de chocolat au lait 20 cl de crème liquide 4 feuilles de gélatine 4 gros oeufs 2 boites et demi de gavottes au chocolat 1 cuillière à soupe de sucre glace (rase) 1/2 cuillerée à café d'essence de vanille Un moule rond de 18 centimètres...

Pour 4 personnes 900 gr de bourguignon ou boeuf à braiser 1 citron vert 1 oignon 3 gousses d'ail 2 cuillère à soupe de poudre à colombo 1/2 cuillerée de massalé et de quatre épices 1 bouquet garni 1 piment végétarien ou 1 piment antillais vert 1 poivron...